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Küchenchef (m/w) 100%

Sales / Food service

Über den Job

Wir, die Fachspezialisten von Primework, suchen für unseren Langjährigen Kunden, der massgeschneiderte Dienstleistungen in den Bereichen Hospitality und Facility Management, für den Standort in Schaffhausen, einen Küchenchef (m/w)

 

Ihre Aufgaben:

  • Angebotsplanung im Betrieb nach Vorgaben von Healthforce 2020 (Healthy Food Strategie) des Kunden und Sodexo
  • Fachliche und personelle Führung der Hauptküche
  • Führung, Qualifikation, Förderung und Motivation des Küchen-Teams
  • Planen und Umsetzen eines attraktiven, gesunden und nachhaltigen Menüplanes inkl.  Sitzungskaffee und Anlässen für den Kunden
  • Einhalten der Einkaufsvorgaben und der QHSE (Quality, Healthy, Safety and Environment) nach Vorgaben von Sodexo und Johnson and Johnson
  • Aktive Produktions- und Kostenkontrolle (Warenaufwand, Food Waste etc.)
  • Lagerbewirtschaftung mit monatlicher Inventur, Monats-Abschlussarbeiten
  • Tägliche Aufgabenverteilung und Mitarbeit in der Küche und dem Restaurant
  • Kontrolle und Einhaltung von Hygieneverordnungen (HACCP) und Durchführung der gesetzlichen und betrieblichen Sicherheitsvorgaben in allen Bereichen
  • Marktbeobachtungen und Weiterentwicklung des Angebots unter den Vorgaben von Sodexo
  • Umsetzung und Mithilfe vom neuen Warenwirtschaftssystem mit Rezeptdatenbank und Menuplantool SO-MMS (Delegate) im Betrieb ab Herbst 2019
  • Mithilfe und Unterstützung bei Projekten

 

Unsere Anforderungen:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ und verfügen über mind. 3 Jahre Berufserfahrung sowie eine Weiterbildung im Führungsbereich
  • Sie sind eine Führungspersönlichkeit mit mehrjähriger Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position oder konnten sich bereits als Sous Chef beweisen
  • Erfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie von Vorteil
  • Betriebswirtschaftliche Kenntnisse & Erfahrung im Umgang mit Warenwirtschaftstools
  • Organisationstalent, Leistungsbereitschaft sowie Kosten- & Qualitätsbewusstsein
  • Spaß an der Führung und Förderung von Mitarbeiter/innen sowie Teamgeist
  • Hervorragende Umgangsformen und Gastgeberqualitäten
  • Ausgeprägte EDV-Kenntnisse

 

Das Angebot unseres Kunden:

  • Unser Kunde bietet Ihnen eine entwicklungsfähige und verantwortungsvolle Position in einem internationalen Konzern in der Branche Facility Management.
  • Es erwartet Sie ein motiviertes und sehr engagiertes Team sowie modernste Infrastruktur. 
  • Wir arbeiten mit flachen Hierarchien, so ist der Freiraum für Eigeninitiative automatisch gegeben.

 

Der Kontakt:

  • Fühlen Sie sich in einer schlanken, unbürokratisch organisierten Umgebung wohl? Faszinieren Sie Werte wie Dienstleistung, Teamgeist und Fortschritt? Suchen Sie nach Freiraum für eigene Ideen? 
  • Dann freuen wir uns auf Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen an oliver.stansa@primework.ch
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